酒·窖·空·调

私人酒窖，一种物质和精神同时满足的生活方式。

而你知道吗？酒窖中的红酒会在瓶中发生不经意的“二次生长”，因此一个合适的储存场所对红酒来说十分重要。

而酒窖空调就是专门针对酒窖而设计，为红酒储藏提供理想的温湿度。

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酒窖空调核心 — “控温 保湿 ”

整个酒窖的“心跳”随着酒窖空调的“控温保湿”两大功能而具有生命力，他是针对维护酒窖精准温度和湿度为目的的低温精密空调。

一旦酒窖空调这两个功能失衡，直接导致所有的藏酒受损，所以控温保湿在酒窖空调中起着重要作用。

控温

温度对酒窖环境的影响，如何控温？

1.温度对酒窖的影响： 

2.酒窖空调是如何对环境控温？ 

通过空调智能温度传感器监测到房间温度状态，主机控制器给室外机信号，室外机变冷凝器。

再通过高压液态制冷剂经过滤器流出，经膨胀阀节流降压而进入蒸发器，制冷剂在蒸发器中不断吸收空气传给蒸发器的热量而蒸发为蒸汽，蒸汽再由压缩机吸入，经过压缩后的高温高压气体进入冷凝器中，热量被冷凝器散热带走。

照此循环，将室内热量转移到室外，使室内温度降低，由此而控温。

保湿

湿度对酒窖环境的影响，如何保湿？ 

1.湿度对酒窖的影响

湿度过低：易造成木塞收缩，外界空气进入瓶内，影响瓶内红酒口感。

湿度过湿：酒瓶木塞易生霉菌，同时加快酒瓶外观标签的受潮腐化。

2.酒窖空调是如何对环境保湿？

市面上加湿技术则是采用出风口湿度探头来检测湿度状态，但仅且只能对部分环境预判和加湿，容易打破环境湿度平衡。

人们为了达到酒窖湿度的均衡更多会选择采用放置单个加湿器（除特殊在灌装前已做过保湿处理的红酒）。

而高端酒窖空调是稳定缓慢的降温，还原自然界的自然降温，不会让空气冷凝形成水汽，将水分子保存在酒窖中，从而保证原生态所需水分。

家用酒窖红酒95%均为瓶装红酒，经过严格缜密的红酒灌装技术后的瓶装产物，气味留存其中，湿度就算有三头六臂，也对已无法穿透瓶身对瓶体内对酒体进行再发酵或者再影响了。

再将酒瓶180°水平放置或倒放在酒窖的酒柜内，便可以对湿度不用太大。

酒窖空调之所以称之为专用于酒窖的空调，因为它有着与其他常规酒窖空调相似，却又无法比拟的特点和优势。

普通酒窖空调vs高端酒窖空调

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如何选择酒窖空调！

市面上酒窖空调大致可分为为“恒温恒湿”酒窖空调，“控温保湿”酒窖空调两大类。

“恒温恒湿” 酒窖空调

如何“恒温恒湿”？

市面上常见的“恒温恒湿”酒窖空调一般多为国产，均通过传感系统检测到环境温度和湿度，并进行维护。

1.如何实现恒温恒湿？

恒温：当其温度过高时，进行快速制冷，将空气中的水分迅速冷凝形成水汽，同时被空气排出，空间瞬间干燥。

恒湿：而针对快速降温后空气干燥，目前市面上空调的“恒”湿技术基本是由回风口位置的传感器探头，来感受“”探头周围”小范围的干湿环境，从而来判定环境是否需要加湿。

以下是市面上的3种不同的加湿方式：

 

湿膜加湿，水经上水泵由管路送至淋水系统，下部是高吸水性的加湿材料——湿膜。水在重力作用下与湿膜接触并将其湿润。通过加湿器内部的风机气流，水份与干燥的气流交换，汽化蒸发成高湿空气而进行加湿。

 

干蒸汽式加湿，将通过脱水装置的干蒸汽均匀喷洒在气流中，缺点：必须有特定的产生蒸汽装置，占用空间较大，雾粒较大，不能完全蒸发、费用高，在空间和维护上要求极为严格，多用于大型的工业酿酒。

 

红外线加湿，它属于蒸汽加湿的类型，使用2200℃的红外线灯作为热源，箱内水受热，表面产生水蒸气，进行空气加湿。

2.  “恒温恒湿”酒窖空调优劣势  

优：可达到急速降温

劣：市急速降温的同时，酒窖空调中的水分带走，使酒窖环境越来越干燥，再通过加湿功能对其环境加湿。而市面上的酒窖空调通过出风口探头只能感受小面积的干湿度，易出现对酒窖环境的干湿平衡造成的误判，破坏环境的干湿平衡，导致酒窖环境靠近探头部分过湿易发霉，而其余未受加湿影响的地方过干，酒塞干裂，氧气进入，导致红酒氧化口感变质。

加湿皿中容易产生水垢，耗电率大，水垢清理不及时容易影响水雾输出和喷洒。需用蒸馏水或软化水。湿气蒸发不及时，易小范围滋生细菌。小范围湿度过高，腐蚀家居和墙面。

“控温保湿”高端酒窖空调

 如何“控温保湿”？

“控温保湿”系统的高端酒窖空调均来自北纬30°的红酒圣地—法国、意大利等国家。工程师根据天然的红酒保存环境来针对酒窖空调来研测制作，控温保湿精确极佳。

控温：高端稳定缓慢的降温，仿照自然界的自然降温，不会让空气冷凝形成水汽，将水分子保存在酒窖中，12℃回风温度控制，可以让整个酒窖温度达到葡萄酒的最适合贮藏温度12℃-16℃；保持恒温精准度彻底满足红酒贮藏需求。从而对酒窖空间中的湿度影响小。并高效除尘过滤，广角送风，自动风摆，气流均匀。

保湿：通过智能分析区域环境并对酒的湿度进行精准分析。在缓慢自然降温的同时并确保水分不流失，从而保存原生态酒窖所需要的水分。

全年不间断运行，无论春夏秋冬，具有更为持久的耐力和可靠性，这样才能确保藏酒安全。

酒窖设计中酒窖空调是必不可少的因素，温湿度把控不精准不规范都会破坏酒窖环境的温湿度平衡，从而造成损失，影响其价值。只有专业的调控，才让酒窖内温湿度维持在理想稳定的水平，使得窖温不受外界环境变化影响，为红酒的储藏提供理想的优良的室内环境。

所以，根据所需，一定要谨慎购买酒窖空调，你知道该怎样选酒窖空调了吧！

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