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面包机制做面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制作面包。面包机制作面包的典型过程为：和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。
发面团：就是做馒头、包子时，发面用的！它能自动和面，并能加热，让面团尽快发好！烘烤：能烤肉串、鸡翼等，及做面包时，在断电的情况下让面团自然发酵，当面团发酵至原来的2倍大时，再按烘烤键烤面包！
用面包机做面包主料：面粉2平杯辅料：鲜牛奶200ml 鸡蛋2个 黄油1勺 酵母1勺 奶粉4勺 食用油适量 盐1勺 糖1勺放油，没过桶底。依次加入上面的食材：盐1勺，糖适量，鸡蛋2个，鲜奶200ml，黄油1坨， 面粉2杯， 奶粉均匀放在桶的4个角落，面粉按一个小窝，放入酵母。放入面包桶，选择和面。20分钟结束后选择发面团。这个步骤结束后就拔掉电源等待面团发成2倍大。随后的2个小时内观察2-3次，等待面团发到跟面包桶同高的时候插上电源。直接选择烘焙，这个过程需要1个小时。再过半个小时打开盖子，刷入蛋清或者蜂蜜。取出放凉，切片，可以沾番茄酱或者是苹果酱吃。
可以的。可以不用选择蛋糕档，直接使用烘焙程序即可。做法如下：材料：低筋面粉100g、土鸡蛋6个、橄榄油40g、白砂糖40g步骤：1.鸡蛋打入无水无油的盆中2.加入20g白砂糖打发出泡3.加入剩下的白砂糖打出纹路4.筛入低筋面粉5.翻拌至无颗粒，倒入橄榄油继续翻拌6.倒入面包机后用力震出气泡7.放入面包机中按下“烘焙”，中途需要打开看看，防止时间过长8.倒出放凉装入盘中切片就可以了
用面包机做面包超级简单，只要投料，机器就会自动完成所有工作，机器附带有说明书，可以按照说明上的步骤来做。现在的面包机绝大部分已经实现全自动操作，主要区别是分单双管烘烤以及是否可以自动撒果料和一些别的特殊功能，比如aca有一款面包机可以做煲仔饭，这就是特殊功能，一般面包机是不能做的。其中双管烘烤的烤的要好一些。选面包机还从以下几个方面选择。1、根据搅拌力度等选购不同搅拌结构的面包机。2、根据容量和便携方式选购不同形状的面包机。3.根据气质和厨房搭配选择不同质地的面包机。
按照每款不同的面包机的程序使用，再次重复一次“发面团”程序，根据面包机而定，面包机开始揉面。3，千万不要忘记要发酵这一步、先不要急于搅拌停止”键三秒钟，将面包桶从面包机中取出。9，准备和面，制作面包额定程序正式开始，但是基本操作是差不多的，可在里面加入芝麻，加入软化的黄油，选择相应的发面程序，将面包桶安装到面包机上、面包机搅拌一段时间后会自动停下来、搅拌好后。4，否则会影响面包的制作、可根据自己口味选择，直至干净清洁，要在面粉上挖一个小洞。8，并且可以连接插上电源、一切准备就绪后、牛奶或鸡蛋等液体、松仁或葡萄干等辅料、选择程序，结束此程序，如果想做咸味的面包，就可在面包桶的另一角加糖。1，这时按住“启动/，倒入已经搅拌好的水。7不知道你的面包机是那一种，这样就可以等待发面，如果喜欢甜味，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。6，倒入酵母粉、有些面包机有特色的功能、加入作料后，则在面包桶的一角加入盐。否则面团会开始发酵的、清洗面包机的面包桶，按下启动键。2，例如预约功能等。5，直到面团达到扩展状态
经过两次失败后，终于成功用面包机做好面包了。用的是东菱XBM-1028GP面包机，用机子自带的量杯。原料：1杯金像高筋粉、1/2杯风筝普通面粉、2G盐、1小勺安琪耐高糖酵母、2大勺奶粉、11块方糖（每块约4G）、1个鸡蛋、100ML水（水是在制作过程中慢慢加的，不是一次性加入，具体量看面团情况）、黄油30G步骤：1.打入鸡蛋，在一角放盐，一角放糖。加入面粉。在粉上挖洞，放酵母。此处可详见说明书。（放入原料前，先用黄油在桶壁上抹一层，可以保护桶）2.选菜单8“发面团”，看面团转的情况，转一两分钟就加一大勺水，一般转了5分钟，看面团干湿状态，再加水或粉。这时，水用小勺加，一点点加。面包机会自动和面20分钟。和面结束时，面团应是干湿合适，表面有点光泽的样子。现在我这里气温是27度左右，所以开盖和面。PS：按面包机原程序，和面结束后就开始发酵，所以要停止，重新选择。3.长按“开始/暂停”，菜单会自动跳到1.重新选择8“发面团”，加入黄油。闭上盖子和面。再和20分钟后，拔掉电源，面包会自已发酵。4.发酵1小时后，接上电源，按烘烤，烤好后凉一会就可以了。这样做出的面包很松软，第二天吃也很软，入口松松的，但没有拔丝的感觉。为什么呢？是和面次数不够么？还是面粉的比例问题？还要继续努力。
工具：Donlim/东菱面包机 XBM-1028GP 配料：高筋面粉（3杯）、食用盐（1小勺）、细砂糖（5大勺）、无盐黄油（2+2/3大勺）、干酵母（1+1/3小勺）、水245ml 方法/步骤 1 安装好搅拌刀 2 倒入245ml食用水 3 倒入1小勺的食用盐 4 倒入5大勺白糖 5 倒入2+2/3大勺无盐黄油 6 倒入3杯高筋面粉 7 倒入1+1/3小勺酵母 安装好面包桶 开始制作 第一次搅拌 第一次发酵 二次搅拌后，取出面团（现在面包机制作程序还在运行中） 将面团平均切成三份 将面团幹成面皮，然后卷成卷状 放入面包桶内（此时面包机还在运行，建议造型时间控制在10分钟之内） 安装好面包桶，等待二次发酵和烘烤 烘烤完成
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