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我家也经常用烤箱做烤鸡。首先烤鸡最好选择三黄鸡的小公鸡，肉质嫩滑。万一不小心用了老母鸡，那恭喜你，腮帮子减肥成功，跟木头一样忒难嚼！烤鸡需要用100:5的盐水比例腌制十个小时左右，最好是隔夜腌制，第二天晚上吃，因为要风干鸡皮两个小时和调料腌制入味六个小时。用盐水腌制过的鸡更入味也更加鲜嫩多汁，烤盘贴满锡纸是很有必要的，要不后果是很严重滴，望着肮脏的烤盘欲哭无泪。烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟，记住期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水，烤的时候要等着烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸。
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