已有3条答案

周长乐43

回答数：403   被采纳：0 2018-07-24 20:12:09

赞 0

要注意防水，注意油污和隔音，另外还要注意煤气在饭店厨房之中不能走明管，要预先设好管道走暗管；第二选择方便清洁的石板作为厨房台子的表面，有油污可以直接将污渍用抹布擦去；另外操作台的上方最好安装一盏白色的等，注意不要选择暖色；抽油烟机也要选择大功率型，排风扇口也要在早期多设计几个，方便排出气味。

溪岚居士

回答数：53   被采纳：0 2018-07-11 13:43:05

赞 0

个人觉得在对饭店厨房装修的时候一定要选择那种排气功率强的抽油烟机，毕竟饭店厨房每天的工作量不少，累计的油烟很多，大功率的抽油烟机能够很好的排出油烟，另外厨房的卫生一定要注意，这样的厨房就需要选择易打扫的材料作为铺垫，防滑易打扫是最优的选择。另外就是通风条件了，厨房是相对比较闷的地方，除了一定的通风条件之外还应该具备适当的通风设备来保证里面的空气流通。

龚祖英

回答数：59   被采纳：0 2018-07-11 13:18:22

赞 0

1.灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。　　2.使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。　　3.由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。　　4.污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。　　5.厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。　　6.地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙，少棱角，便于冲洗和清洁。　　7.要有通风通油烟的管道和设备。