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电高压锅原理—电高压锅的原理解读
电高压锅是我们厨房中经常会使用到的电器之一，很多时候我们在煮饭的时候都会使用到。电高压锅顾名思义，是一种与高压力有关的一种电器。其工作原理和压力与蒸汽有着密切的关系。同时电流的作用也同样重要。
电高压锅原理
电高压锅原理—电高压锅的工作原理
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的。
电高压锅原理—电高压锅的电路原理
电路原理：接入电源，按下按键，磁钢限温器ST动作，触点闭合，经主加热器EH1、过热熔断器FU接通主加热电路。顺时针转动定时器（机械发条式）PT至合适保压时间的挡位，PT触点闭合，经保压加热器EH2、FU接通保压电路。此时，加热指示灯HL1、保压指示灯HL2齐亮，EH1、EH2同时加热，锅内升温，当达到工作压力100kpa时，ST动作按键复位，触点断开，切断主加热电路电源，HL1灭，EH1停止加热。由于PT正在计时，HL2仍亮，EH2仍加热，保压开始，当PT倒计时终了时，PT触点断开，HL2灭，EH2停止加热，工作完毕。
电高压锅的原理不是很复杂，不过发明电高压锅的过程却是非常复杂和艰难的，也行这就是科学的意义吧。现在电高压锅的出现，方便了我们的生活，我们更多时候是使用电高压锅来煮饭，而且现在市场上的电高压锅更是琳琅满目，什么功能的都有。
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